Sembla que amb l’arribada del fred i la pluja m’arriben també els constipats, un rere l’altre, per això he estat una mica desconnectada, però crec que va sent hora de començar a fer cuina de tardor.
Aquest pastís admet tot tipus de variacions en ingredients, hi podeu posar les verdures que més us agradin. Jo sofint hi poso si tinc xampinyons.
Ingredients: (per a 4 persones)
- 2 carbassons
- 1 albergínia
- 2 tomàquets
- 1 porro
- 1 ceba gran
- 1 pebrot vermell
- 2 pastanagues
- 250 ml de crema de llet
- 4 ous
Primer de tot renteu tota la verdura, peleu el tomàquet, la pastanaga i la ceba. Cal que talleu la verdura d’una mida semblant, no cal que siguin molt petits ja que després els triturarem. Salem i posem en una bona cassola, coem a foc lent fins que gairebé s’estigui desfent, com si féssim una samfaina.
Podeu fer unes tiretes de pastanaga, o posar a la cassola uns trossets de bròquil que podreu usar després per decorar posant sencers dintre el pastís, així al fer els talls es veurà la verdura sencera.
Quan ho tinguem cuit ho posem en un got batedor junt amb la nata líquida i els ous; batem amb, a mi personalment no m’agrada molt fi, prefereixo que quedin trossets petits de verdura. proveu i rectifiqueu de sal si cal.
Poseu la barreja en un motlle llarg tipus plum-cake i al forn, al bany Maria. Després d’uns 30 minuts al forn el punxeu, si el punxó surt net, ja el tindreu llest, si no deixeu 5 minuts més.
El podeu menjar fred, calent o tebi, acompanyat d’unes torradetes o per acompanyar un plat principal. Segur us agradarà.
La cuina de Txikipolit 