Galetes de coco

M’encanta fer galetes, provar receptes diferents, o fer-les per regalar. Fa poquets dies vaig visitar a una amiga que acabava de donar a llum i n’hi vaig fer unes, perquè sempre es porten regalets pels petitons, però les mamis també s’han de recuperar!

Ingredients: per unes 65 galetes (3 safates de forn)

• 325 gr. de mantega
• 150 gr. de sucre glas
• 75 gr. d’ametlla en pols
• 75 gr. de coco ratllat
• 1 ou
• 325 gr. de farina
• un rovell

Barrejar en un bol la mantega pomada ( a temperatura ambient) i el sucre. Ho podeu fer amb una màquina de barilles a velocitat baixa, però també ho podeu fer amb una cullera de fusta a mà. Quan tingueu aquesta mescla homogènia afegiu l’ou i barregeu.

Seguidament podem afegir tots els sòlids poc a poc, esperant que la massa ho vagi absorbint; l’ametlla, el coco i la farina. Si us costa molt de barrejar ho podeu posar sobre el taulell i acabar de barrejar amb les mans.

Prepareu la safata de forn i poseu-hi paper sulfuritzat. Utilitzeu una cullereta de cafè per agafar sempre una quantitat semblant de massa i així us quedin totes les galetes iguals. Enfarineu-vos una miqueta les mans i feu una boleta com si fos una mandonguilla , poseu-la a la safata i aixafeu-la una mica. Quan tingueu la safata plena pinteu amb un pinzell de silicona i el rovell batut. Ara podeu posar-hi una mica de coco per sobre i ja podeu fornejar a una temperatura d’entre 170ºC-180ºC, durant uns 15 minuts. El temps de cocció dependrà de cada forn i de la mida de les galetes, per tant aneu vigilant i retireu-les quan estiguin daurades.

Galetes de Nadal

La cosa va d’estrelles, i és que amb la mudança crec que he extraviat tots els tallants que tenia i només he trobat l’estrella, una llàstima, hauré de tornar-ne a comprar.

I és que les galetes m’agraden tot l’any, però ara per aquestes dates que s’acosten, que tots anirem d’invitats a algina casa, aparèixer amb una capsa de llauna ben maca, però plena de galetes que has fet tu mateixa no té preu, és un detall que no falla mai.

Aquestes galetes són galetes de mantega, però n’he canviat una mica la recepta perquè pel meu gust tenen massa farina sino.

Ingredients:

• 150 gr. de farina
• 100 gr. de farina d’ametlla
• 100 gr de sucre de llustre
• 1 ou
• 175 gr. de mantega
• 1 rajola de xocolata de cobertura
• fruits secs per decorar

Primer de tot barregeu la mantega pomada ( a temperatura ambient) i el sucre. Seguidament afegiu l’ou sencer i remeneu. Finalment afegiu la farina en forma de pluja sobre la mescla. Si hi volguéssiu posar alguna essència o pell ratllada de llimona o taronja aquest és el moment.

Enceneu el forn a 180ºC. Estireu la massa amb un corró i tallau-la amb la forma que més us agradi i poseu-les sobre la safata de forn amb paper vegetal, si voleu les podeu pintar amb ou batut, us quedaran més lluentes. Podeu posar-hi a sobre ametlles picades, pinyons o llavors de rosella. Quan les vejeu daurades ja les podeu retirar.

Mentre es refreden poseu mitja rajola de xocolata a fondre al bany Maria, i quan les galetes siguin fredes les podeu banyar o decorar amb la xocolata com més us agradi.

Deixeu que la xocolata s’assequi i ja teniu les galetes llestes a l’hora del cafè.

Galetes de mantega

Quan acabem un bon dinar , i estem en la part de la tertúlia amb els cafès, sempre ve de gust un dolç que ens deixi un bon sabor final. Aquesta recepta crec que pot ser un detall per acabar un bon àpat.

A mi, personalment m’encanten aquest tipus de galetes de mantega, em recorden a la infantesa, quan les compràvem a Andorra en capses metàl·liques de color blau.

Ingredients:

– 250 gr. de farina

– 185 gr. de mantega

– 100 gr de sucre

– 2 ous

– mitja culleradeta de canyella

– la ratlladura de la pell d’una taronja

Batre la mantega (cal que la tinguem a temperatura ambient) amb el sucre. A continuació afegir els ous, la farina tamisada i mitja culleradeta (de cafè) de canyella.

Barrejar amb força fins tenir una crema fina. Afegir la ratlladura de la taronja i tornar a barrejar bé.

Posar la crema resultant en una màniga pastissera. Formeu les pastes al vostre gust sobre la safata del forn amb paper sulfuritzat. Deixar refredar una hora a la nevera.

Cuinar les galetes a 200º fins que es vegin lleugerament daurades.

Si les voleu cobrir de xocolata cal fondre xocolata de cobertura al bany Maria i banyar les galetes fins aproximadament la meitat, les deixeu refredar fins que la xocolata estigui dura.