Carpaccio de meló amb menta

Per començar el mes d’agost, igual que l’anterior utilitzarem el meló. Perquè és fresquet per l’estiu, i perquè vaig comprar una revista de les que poso al cistell de la platja i duren tot l’estiu, en les que surten receptes, senzilles, però sovint molt aprofitables, d’entre elles aquesta. Us proposo el carpaccio de meló amb pernil i menta. A mi hem va sorprendre molt gratament perquè la menta dona un sabort molt fresc i combina realment bé amb el meló.

Ingredients:

– mig meló

– pernil

– oli i sal

– vinagre de vi blanc

– menta

Treiem el meló de la nevera per tal de que no sigui fred alhora de menjar. Tallem el meló per la meitat , i seguidament amb un ganivet esmolat tallem-lo a làmines el més fines possible, qua siguin transparents,( és entretingut però en sortirà molt més bó si son ben fines) i les posem al plat. 

Per la vinagreta posem en un bol, l’oli, una miqueta de sal i de pebre, vinagre de vi blanc i la menta picada molt petita la remen una miqueta per que agafi el sabor de la menta.

Tallem el pernil, petit, a tiretes.

Per acabar posem la vinagreta per sobre el meló i per acabar el pernil. Podem decorar amb unes fulles de menta. Ideal quan tornem de la platja!!

Amanida de meló

Avui quan he anat a comprar fruita he vist aquest meló petit, ataronjat, que sempre m’ha cridat l’atenció però mai he provat, així que he anat cap a casa amb el meló Cantaloupe al cistell!

Es una amanida sense gaire complicació però vé molt de gust a l’estiu i queda molt maca presentada així.

 

Ingredients:

– mig meló Cantaloup

– 4 tomaquets cherri

– enciams variats

– mostassa en gra (a l’antiga)

Primer hem de buidar el mig meló amb la cullera de fer boletes, així podem utilitzar el meló buit com a recipient. Si no tenim l’estri podem fer cups i posar-ho en un bol. 

Posem en un gotet l’oli, un polsim de sal,  el vinagre (jo he usat un balsamic de gerds i hi queda molt bó), i una culleradeta de mostassa en grà.

Posem els enciams variats, i els tomaquets en un bol i barrejem bé amb la vinagreta. Ho posem dintre el meló i finalment hi posem les boletes de meló a sobre perquè no es tornin negres amb el vinagre, i ja la tindrem llesta.