Tag Archives: mel

Rotllets d’espinacs amb formatge de cabra i mel

La setmana passada hem van invitar a un restaurant de Barcelona on vaig menjar una cosa molt bona que vaig dir que intentaria fer a casa. Eren uns triangles de pasta de full amb espinacs a dintre. Així que avui m’hi he llençat i ha quedat molt bó, és molt ràpid de fer i admet moltes variacions pel que fa al farcit.

Ingredients:

– 500 gr d’espinacs congelats

– 250 gr de pasta de full

– 75 ml de crema de llet

– 2 cebes

– un grapadet de pinyons

– un gotet de vi blanc

– un all

– formatge de cabra

– una mica de mel

Posem en una paella la ceba i l’all amb una mica d’oli d’oliva. Quan la ceba estigui transparent hi posem el vi blanc, quan s’hagi evaporat l’alcohol deixem una estoneta més i despres hi posem els espinacs, pujant el foc perquè treguin tota l’aigua. Afegim la crema de llet. Salpebrem.

 Quan ho tinguem a punt hi posem els pinyons, donem dues voltes i apaguem el foc.

Tallem uns rectangles de pasta. (En la que jo he comprat ultracongelada, van dos làmines, n’he usat només una i han sortit 6 rotllets.) Posem el farcit a sobre i enrotllem com si es tractés d’un caneló. Fem tres tallets a la part del damunt, ja que quedarà més vistós alhora de presentar i cap al forn a uns 180/200ºC.

Quan començi a agafar color obrim el forn i hi posem un tall de formatge de cabra sobre cada rotllet, ho acabem de dorar al forn i quan vejem que el formatge es comença a desfer podem treure del forn.

Finalment tirem un rajolí de mel damunt cada rotllet i ja està a punt.

Anuncis