La setmana passada hem van invitar a un restaurant de Barcelona on vaig menjar una cosa molt bona que vaig dir que intentaria fer a casa. Eren uns triangles de pasta de full amb espinacs a dintre. Així que avui m’hi he llençat i ha quedat molt bó, és molt ràpid de fer i admet moltes variacions pel que fa al farcit.
Ingredients:
– 500 gr d’espinacs congelats
– 250 gr de pasta de full
– 75 ml de crema de llet
– 2 cebes
– un grapadet de pinyons
– un gotet de vi blanc
– un all
– formatge de cabra
– una mica de mel
Posem en una paella la ceba i l’all amb una mica d’oli d’oliva. Quan la ceba estigui transparent hi posem el vi blanc, quan s’hagi evaporat l’alcohol deixem una estoneta més i despres hi posem els espinacs, pujant el foc perquè treguin tota l’aigua. Afegim la crema de llet. Salpebrem.
Quan ho tinguem a punt hi posem els pinyons, donem dues voltes i apaguem el foc.
Tallem uns rectangles de pasta. (En la que jo he comprat ultracongelada, van dos làmines, n’he usat només una i han sortit 6 rotllets.) Posem el farcit a sobre i enrotllem com si es tractés d’un caneló. Fem tres tallets a la part del damunt, ja que quedarà més vistós alhora de presentar i cap al forn a uns 180/200ºC.
Quan començi a agafar color obrim el forn i hi posem un tall de formatge de cabra sobre cada rotllet, ho acabem de dorar al forn i quan vejem que el formatge es comença a desfer podem treure del forn.
Finalment tirem un rajolí de mel damunt cada rotllet i ja està a punt.
La cuina de Txikipolit 