Tag Archives: pastanaga

Plum cake de pastanaga i nous

Un Plum cake és un pastís amb fruita fresca, o fruita confitada i sovint també fruits secs. És una mica més espès que les nostres magdalenes, però molt bo per acompanyar  un te.

Vaig trobar aquesta recepta en una revista i no m’he pogut resistir en provar-la, perquè feia temps que tenia la curiositat de fer alguna recepta de postre amb pastanaga.

Ingredients (motlle d’un 25/30 cm de llarg)

  • 200 gr. de pastanaga ratllada
  • 220 gr. de farina
  • 1/2 sobre de llevadura en pols
  • 150 gr. de sucre
  • 150 gr. de nous pelades
  • 2 ous
  • 100 ml. d’oli d’oliva suau

Pela, renta i ratlla les pastanagues. Tamisa la farina amb la llevadura. Trenca els ous en un bol, i afegeix el sucre. Bat amb les barilles elèctriques fins que doblin el seu volum. Trenca una mica les anous i encèm el forn a 180º.

Incorpora 100 ml. d’oli a la barreja dels ous i remena amb barilles manuals fins que quedi integrat del tot. Posa-hi la farina  i segueux batent fins tenir una mescla homogènia. Ara és el moment de posar-hi la pastanaga ratllada.

Engrassa el motlle amb una mica de mantega i empovora’l amb farina, bolca’l perquè caigui la que sobra i ja hi pots posar la massa. Forneja uns 45 min i comprova el punt de cocció punxant amb una agulla, si surt neta ja està llest.

Us animo a que el proveu, la pastanaga us sorprendrà, dona una dolçor molt diferent, i combina molt bé amb les nous.