Tag Archives: lasanya

Lasanya enrotllada d’espinacs i bolets

Com que l’altre dia vaig fer pasta fresca i en vaig dinar jo sola, doncs tenia pasta com per invitar a tots els veïns, així que l’hi havia de donar alguna sortida! 

M’ha vingut al cap una lasanya reinventada. Potser li podríem dir lasanya-caneló. Cal dir que per fer-ho necessitem pasta fresca feta a casa, n’hem de fer una tira com de l’amplada d’un caneló d’uns 35 cm. de llarg.  Us posaré les mides per dues persones.

Ingredients:

– 200 gr. d’espinacs congelats

– 150 gr. de xampinyons

– un grapat de pinyons

– una ceba

– salsa de tomàquet

– pasta fresca

Com ja he dit cal que estirem la pasta el més fina que ens sigui possible, de l’amplada d’un caneló, i d’uns 35 cm. de llarg, d’aquesta ens sortiran 2 rotllets.

Cal que posem a la paella la ceba ben picada i deixem que es posi transparent, llavors afegirem els xampinyons fins que hagin tret l’aigua, finalment hi posarem els espinacs i els pinyons. Els deixem coure almenys 12 minuts ja que contenen molta aigua. Provem i rectifiquem de sal.

Quan tenim el farcit fet posem les tires de pasta fresca en una olla gran perquè la pasta tingui espai i no es doblegui. Quan estigui llesta ( uns 4 minuts) l’hem d’estirar sobre un drap net. Esperarem a que tant el farcit com la pasta estiguin freds o tebis, així ens serà molt més fàcil alhora de muntar el plat.

Podem ja posar el farcit sobre la pasta i amb molta cura anar enrotllant, ens quedarà com un caneló més gruixut, tallem per la meitat i ja tenim dos rotllets farcits, els posem de peu un en cada plat i podem acompanyar amb salsa de tomàquet i uns pinyons. Si no teniu temps de fer vosaltres la salsa de tomàquet cal que useu una salsa de confiança i de qualitat, ja que ens podria espatllar el plat.

Anuncis