Mini cocotte de verdrures amb ou

Que més sa podem menjar que un variat de verduretes?

Com que és una cosa que menjo molt sovint m’agrada intentar innovar alhora de presentar-les i de cuinar-les. Aquesta vegada aprofitant que tenia pendents d’estrenar unes cocottes individuals us proposo aquestes mini cocottes. Una cocotte és una olla de ferro forjat, actualment esmaltades amb colors llampants, dissenyada per coure al foc o al forn.

Podeu posar-hi la verdura i el formatge que més us agradi i fer-les al vostre gust.

 

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 carbassó
  • 1 ceba gran
  • 1 pastanaga
  • 1 albergínia
  • 4 tomàquets
  • 1 pebrot vermell
  • 1 rulo petit de formatge de cabra
  • 4 ous
  • sal negra

 

Primer de tot cal tallar tota la verdura a daus petits, que sigui tota d’una mida semblant.

En una paella ampla poseu oli i ofegueu la ceba, quan gairebé estigui afegiu el pebrot i la pastanaga, esperem uns minuts i quan estigui tou, afegiu la resta de la verdura, el tomàquet, el carbassó, l’albergínia, saleu al gust i abaixeu el foc. La verdura estarà llesta quan gairebé la ceba i el tomàquet hagin desaparegut.

A continuació cobriu el fons de les cocottes amb formatge de cabra i ompliu amb la verdura. Finalment podeu posar la clara de l’ou (reserveu el rovell) per sobre i posar al forn a uns 190ºC. Aneu vigilant, podeu retirar-les del forn quan la clara s’hagi tornat completament blanca. Ara és el moment de posar el rovell a sobre i tornar al forn, això si, amb el forn ja apagat. Amb això aconseguirem que el rovell agafi una mica de temperatura, si ho féssiu amb el forn encès us quedaria el rovell com en un ou dur, i seria una pena no poder sucar-hi pa.

 

Per acabar només cal que decoreu amb sal negra per sobre l’ou i serviu, veureu que bo queda amb la barreja del formatge calent del fons, l’ou i les verduretes. Bon profit!

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s