Pasta de full amb maduixes

Bé aquest és un postre o berenar que veureu a totes les pastisseries, amb un preu que personalment em sembla prou exagerat pel poc que costa de fer a casa, a més el podeu fer al vostre gust amb la fruita que més us agradi.

Jo en aquest cas ho he fet quasi tot amb maduixes, perquè encara que ja no n’és el temps n’he trobat dos capsetes a la fruiteria prou econòmiques, a més és com més m’agrada i tots els que ho han provat sempre diuen que el més bo és el trosset amb maduixa.

La pasta de full dona moltes possibilitats, podeu tallar-la en forma rodona i fer-los individuals, amb tota la massa rectangle i com un pastís gran, o a tires llargues que és com es sol vendre a les pastisseries i com ho he fet jo.

Ingredients: (per 4 persones)

  • 1 làmina pasta de full congelada
  • fruita variada
  • una cullerada de melmelada de la que tingueu a casa

Per la crema catalana:

  • 500 ml. de llet
  • 5 rovells
  • 4 cullerades de sucre
  • 2 cullerades de farina de blat (Maizena)
  • la ratlladura de la pell d’una llimona

Primer cal que fem la crema catalana, la podeu fer el dia abans, així la tindreu freda i espessa.

Poseu la meitat de la llet en un cassó i desfeu-hi el sucre i els rovells amb un batedor manual. Quan estigui integrat afegiu la farina de blat, la ratlladura de la pell de llimona i la resta de la llet, barrejeu bé i al foc. Cal que arrenqui al bull, quan això passi heu d’esperar alguns minuts per tal de que es cogui la farina i després no en notem el gust. Podeu reservar a la nevera, cal que cobriu amb paper film perquè no es faci una capa dura a sobre.

Primer de tot enceneu el forn a 180º C. Treieu la pasta de full una estona abans del congelador, jo he utilitzat una placa sola de les dues que solen portar les capses (en el meu cas marca La Cocinera) les obriu i talleu en la forma que us agradi, si encara està semi-congelada la manipulareu millor. Punxeu amb una forquilla la part central perquè no bufi tant.Poseu-la sobre paper sulfuritzar al forn a uns 180º C.

Prepareu la fruita pelant-la si cal i rentant-la, talleu-la a làmines i poseu-la sobre paper de cuina per si treu una mica d’aigua.

Quan vegeu que la pasta de full està daurada la podeu treure del forn.

Quan tingueu la pasta de full a temperatura ambient poseu-hi la crema per sobre i feu files amb la fruita. Com més vistosa sigui la fruita més maco us quedarà, us recomano: grills de taronja, maduixa, pinya, raïm de la classe que és més fosc i kiwi.

Finalment en un gotet poseu una cullerada de melmelada, una d’aigua i una culleradeta de sucre i remeneu. Pinteu la fruita amb la barreja i un pinzell. Així aconseguireu que la fruita tingui un aspecte brillant.

Us recomano que ho munteu a l’ultim moment, sinó la pasta de full s’estova una mica.

Amb els anys que fa que faig aquest postre MAI ningú m’ha dit que no li egradés, així que èxit assegurat!

Anuncis

4 responses to “Pasta de full amb maduixes

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s